นวัตกรรมอาหาร ทางรอด ในวันที่โลกไม่เหมือนเดิม

COVID-19 รวมทั้งการทำศึกรัสเซีย-ยูเครนเป็น2 เรื่องสำคัญที่ตอกย้ำซ้ำเติมถึงความเปราะบางของเหตุการณ์ความมั่นคงและยั่งยืนของกินโลก (Global food security)

อาหารทั้งยังยังเป็นกระจกสะท้อนถึงความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดของห่วงโซ่การสร้างของกินโลกได้อย่างเห็นได้ชัด เหตุดังที่กล่าวมาข้างต้นนำมาซึ่งการทำให้วิกฤติความยั่งยืนมั่นคงของกินโลกทรามลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุ๊ปประเทศอดอยากแล้วก็ประเทศที่พึ่งพิงพาการนำเข้าของกิน ขาดของกินและก็ราคาของกินที่แพงขึ้นอย่างยิ่ง วิกฤติที่เกิดขึ้นสะท้อนถึงจุดสำคัญของการพึ่งตัวเองด้านของกิน (Food sufficiency) เพื่อสร้างความยั่งยืนมั่นคงของประเทศ แล้วก็ช่วยทำให้อยู่รอดท่ามกลางวิกฤติของกินโลกที่มีลักษณะท่าทางร้ายแรงมากยิ่งขึ้นตลอดเวลา

อนึ่งไม่สามารถที่จะปฏิเสธได้ว่าการนำเทคโนโลยีรวมทั้งของใหม่ที่ล้ำยุคมาประยุกต์ เป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญที่จะสามารถช่วยให้ประเทศสามารถประสบความสำเร็จสำหรับเพื่อการสร้างความมั่นคงและยั่งยืนด้านของกิน

ไม่ว่าจะเป็นการนำ Food tech ดังเช่น เทคโนโลยีชีวภาพ หรือทุ่งนาโนเทคโนโลยี เข้ามาช่วยปรับปรุง ข่าวอาหาร และก็ปรับแก้กรรมวิธีการเพาะปลูกหรือดัดแปลงของกิน รวมถึงการใช้ผลดีจาก Big data แล้วก็ปัญญาประดิษฐ์ (AI) เพื่อช่วยทำให้การวิเคราะห์ข้อมูลต่างๆรวมทั้งการตัดสินใจเป็นไปอย่างมีคุณภาพมากขึ้น หรือแม้กระทั้งการนำเทคโนโลยีบล็อกศาสนาเชนมาช่วยสำหรับเพื่อการตรวจดูย้อนกลับไปทางเท้าของของกินตลอดห่วงโซ่การสร้าง เพื่อสร้างความโปร่งสบายใสและก็ความมั่นใจและความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าและก็คู่ค้า รวมทั้งการส่งเสริมให้มีสตาร์ทอัพแล้วก็นักค้นคว้าด้านของใหม่ตั้งแต่การสร้างในระดับต้นน้ำไปจนกระทั่งปลายน้ำ เพื่อเอื้อให้กำเนิดโมเดลทางธุรกิจใหม่ๆซึ่งใส่รับกับห่วงโซ่ของกินที่อนาคต

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : สวรรค์ในครัว – ขาหมูใส่ถั่วเจ๊ตา สูตรจีนโบราณ